Torta di Mele. Ctrl + V

Ecco il post cancellato e rinnovato: gli ho fatto il lifting!!!

Ho fatto control C. E poi control V. Nello scorso post si parlava di cancellazioni. Ora si incolla. Mi sono accorta di aver voluto tenere il post perché è frutto di vita vissuta: davvero, i tipi lì (qui, ihihihi) descritti esistono realmente, li vedo, li vivo... e quindi è l'ennesima dimostrazione di come la realtà superi sempre e senza fatica alcuna, la fantasia! Avevo pensato di iniziare una serie di consigli su come sopravvivere sui mezzi pubblici... ma poi, ragionando da adulta, ho anche riflettuto sul fatto che io sono schifosamente incostante! Ma proprio tanto... non riuscirei a star dietro a un appuntamento fisso: troppa ansia da prestazione, troppa sensazione di prigionia intellettuale (cosa che in questo blog ho sempre cercato di evitare), troppo responsabilità... no no... allora, bellezze, vi beccate adesso queste tizie, le amiche, e poi magari un giorno scriverò degli amici, dell'uomo solo con unghie lunghe, della donna di mezz'età asiatica, della coppia che se sembra strana è perché è strana davvero, etc... però senza programmi, altrimenti mi agito... sono nervosetta come persona, non so se ve ne siete mai accorte!!!

Parlando invece di cibo, del caro vecchio "se magna", che è un po' il filo conduttore dei miei post, del blog e delle ricette che propongo. Che se magna oggi? Torta di mele!!! Eh sì ciccia, l'autunno è finito da un pezzo. Ma è possibile che tu mai che riesci a postare le cose nel loro tempo. E poi la torta di mele con 'sto caldo. Ma quanto sei poco chic. Ecco, immaginavo che questi sarebbero stati i vostri pensieri alla vista delle milionesima torta di mele presente nel web. Però ve la beccate lo stesso: potete comunque lamentarvi e reclamare con il direttore del blog (che sarei io), però almeno un'occhiatina gliela date?! L'ho fatta per il mio dottore, quindi è piena d'ammmmmmmmmmmòre [quanto mi prenderai in giro per aver scritto questa frasetta romantica?!] e di salute! Allora, ero emozionata perché non avevo mai fatto una torta upsidedown (lo so che sono contraria agli eccessi di anglofilia e  io lo faccio per prendere in giro chi lo fa sul serio, ma... torta rovesciata non mi piaceeee!!!) e credo che, essendo ormai blogger, fosse decisamente il caso. Fare cose nuove. Divertirsi. Giocare. Imparare. Condividere. Dare. Semplicemente. Umiltà. Parole da blogger, giusto? C'è un solo momento in cui una blogger che si rispetti deve chiudere la bocca, e lo fa sul serio: quando mangia il frutto del suo impastare. O del suo stendere. O del suo mescolare continuamente altrimenti si attacca. Lì sì che ci vuole silenzio.

Comunque, torta di mele. Miss Autunno/Inverno qui presente è lieta di presentare la sua prima upsidedown: mele caramellate, succo d'arancia, yogurt, un sacco di senza. Parecchi con. Una tortina semplice semplice, che si fa con poco tempo, che non ci richiede ingredienti strani o introvabili. Che è buona perché si sente il sapore delle mele. E perché il caramello col succo d'arancia sarà pure scemo da fare (come lo faccio io, eh, mica il caramello vero!), ma è di un buono! Il destinatario della torta gradì parecchio. La torta va conservata in frigo - soprattutto ora che fanno 40 gradi - ma una bella scaldatina alla fetta rende il tutto più godurioso.
Ora devo chiudere la bocca e ascoltare il silenzio cibesco. E blogghesco.

UpSideDown di Mele

100 ml Succo d'Arancia
20 ml Acqua
2 cucchiai di Zucchero di Canna
1/ cucchiaio di Olio di Mais
Noce Moscata
Stecca di Vaniglia
2 Mele

130 gr Farina 00 Bio
90 gr Fecola di Patate
65 gr Farina di Cocco Life
25 gr Zucchero di Canna
1 cucchiaino di Lievito per dolci
125 gr di Yogurt di Soia Bianco
50 gr Olio di Mais
200 gr Acqua

Prepariamo le mele. Ho usato una di quelle padelle doppie, una padella cielo-terra fatta per la frittata [ci ho fatto di tutto tranne che la frittata!!! Al limite la frittana (= frittata vegana)] alla quale può esser asportato il manico, così poi la mettiamo in forno. Allora, si diceva delle mele: sbucciarle e tagliarle a spicchietti carini, non come i miei. Nella suddetta padella far sciogliere lo zucchero con il succo d'arancia, l'acqua e il goccino d'olio: non toccate la padella e il suo contenuto, lasciate che si sciolga tutto autonomamente. Quando tutto sarà bello coloratino aggiungete le mele e sistematele. Farle caramellare per una decina di minuti, insomma finché non saranno colorate, cotte, profumate, dolci...

L'impasto: il solito facilissimo impasto. Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere lo yogurt, l'olio e, con pazienza e a piccole dosi, l'acqua fino ad ottenere un impasto denso, cremoso, morbido. Ho usato l'acqua invece del latte per risparmiare qualche caloria e guadagnare leggerezza (nel dolce e nella coscienza). Quando tutto è pronto, versare l'impasto nella padella, buttate via il manico con gesto teatrale che fa tanto nouvelle cousine. Infornare per circa 35 o 40 minuti.
Sfornare, farsi un giretto della casa o del giardino o del balcone, accarezzare l'animale di casa, e rigirare la tortina su una gratella. Tentare di lasciarla raffreddare. Smangiucchiare tutto ciò che è rimasto in padella: caramello e pezzettini di mela.

Dicevo già che va tenuta in frigo e che, sul serio, leggermente riscaldata è buona, malignamente buona.. Il cocco, lo ammetto, ci sta di un bene... Però, visto che devo stare al passo coi tempi ed adattarmi al calendario universale in uso, facciam finta che l'ho cucinata in questi giorni, con il caldo africano che ci attanaglia.. ecco, quindi vi consiglio di mangiarla scaldata (e fin qui estate e autunno si equivalgono) e accompagnata da una pallina di delicato gelato alla vaniglia o alla panna..

Attenzione, cari lettori, vado di Ctrl + V..

Ooooooh, bene bene. Mind the friends. No no, non è che voglio consigliarvi di stare attenti alle amicizie perché non si sa mai... meglio non fidarsi! No, non quello. Peccando di superbia, debbo ammettere che alla mia veneranda età, anche io sono esperta in qualcosa. Sono esperta di problemi intestinal-psicologici (ihihihihihih), di pc che tentano il suicidio, di gatti obesi che fanno agguati ai padroni, di capi sempre più cattivi e invidiosi (ma de che?!), di pasti dietetici. In qualche cosina, poi, penso di potermi autoproclamare laureata. Una di queste è il pendolarismo: quindi, dopo anni, cambi di direzione, cambi in me, orari vari, aumenti di prezzo ingiustificati (il 17% da questo mese... e per quale motivo? boh!!!) mi posso dir esperta di pendolarologia... Dall'alto di ciò ho deciso di dare questo consiglietto così, tanto per aiutarvi e fare due risate... Bene, siete pronti? Mi è venuto in mente l'altra mattina.. travolta da uno sgradevole evento in treno, ho pensato subito: eh no, porca miseria, questo lo devo postare (bloggare/raccontare virtualmente!). Sgradevole è una parola che può trarre in inganno.. nessuno ha lasciato escrementi in giro e non ho visto altre parti intime di altri barboni.. Però è una cosetta talmente fastidiosa che, per il bene dell'umanità, devo assolutamente diffondere (esagerata?! un pochino...). Attenzione... vado.
Mind The Friends L'ho titolato in inglese per darmi un tono da professorone figo. Significa Fare Attenzione alle Amiche. Chi sono queste persone? Le amiche sono quelle che si incontrano TUTTE le mattine sui mezzi pubblici, si aspettano, si chiamano, si raggruppano e... iniziano il loro cicaleccio fastidioso come un litro d'olio bollente su una ferita aperta: no, non esagero! All'inizio del mio viaggiare ero molto più tollerante verso queste donne.. Col tempo, con la costanza, con l'ascoltare... noooo, non vi sopportoooo! Non penso più: che carine, si vedono sempre prima di andare a lavoro, che bello. No, ora penso: ma alle sette di mattina, come cavolo avete voglia di chiacchierare, raccontare, urlare, criticare... Ma non avete sonno? O fame? Non siete stanche? State zitte per cinque miseri minuti, eddai... No, loro continuano alla faccia di tutti.
Chi sono costoro? In modo generico, diciamo l'amica media: bianca caucasica, non necessariamente italiana, in carne, con capelli opachi e stopposi, tono di voce alto per ogni occasione, molto saputa (= sa tutto su qualsiasi argomento), non pecca mai di mancanza d'opinione, è perennemente a dieta, i guai peggiori succedono tutti a lei, si lamenta continuamente, ha un pessimo gusto nel vestiario, le scarpe in particolare rasentano il raccapricciante, conosce sempre qualcuno che le ha detto una cosa meravigliosa e utile e nuova, è sposata. Poi ci sono le particolarità: c'è la zitella abbondantemente brutta e spesso baffuta, la zitella carina ma acida e parecchio egocentrica, quella con i figli adolescenti che non mangiano verdura, quella con figli adulti che amore de mamma quant'è bravo, quelle che si vestono meglio e per questo son guardate male e criticate, quelle che si scoprono troppo braccia e petto e per questo vengon considerate mignotte (ma di nascosto.. apertamente non glielo dice nessuno), quelle che hanno qualsiasi cosa che finisce in -ite (sempre otite, tonsillite, tendinite), quelle che hanno sonno fino a metà viaggio e quindi iniziano a parlare tardi, quelle che sono le leader indiscusse e quelle che sono il bersaglio delle battute di tutte.
Queste donne parlano parlano parlano parlano parlano parlano parlano parlano... mai si stanno zitte, non ci riescono. Di cosa parlano? Del tempo che meno male che oggi non piove ché ieri me s'è bagnata la busta con le fettine dentro. Dell'autobus troppo pieno. Della tessera mensile che è aumentata troppo. Dei politici che destra o sinistra che ne so tanto sono tutti uguali. Del dolore al rene che hanno da mezzo minuto. Della vicina che ha la sorella all'ospedale. Dell'autista che frena troppo. Della colazione fatta solo con 20 grammi di cereali e mezzo dito di latte ma già c'ho fame. Dei vari capi. Delle varie colleghe, in genere un pochino mignotte [insulti per uomo: bastardo, stronzo, etc. Insulti per donna: mignotta, battona, ecc... Ma nemmeno noi e nemmeno negli insulti ci rendiamo pari agli uomini?!]. Dei capelli che oggi proprio non stanno a posto loro. Della discussione avuta al negozio dei cinesi l'altro giorno. Di quanto era buono il pollo che ho fatto domenica. Di quanto la nuora cucini male e di conseguenza di quanto la consuocera non abbia insegnato bene alla figlia ad essere una brava moglie. Di quanto non mi piace tanto la roba del tal supermercato. Di quello che è successo l'altra sera in tal programma tv. Dell'amica assente che è ingrassata e invecchiata e imbruttita e pure antipatica. Di quello che ha fatto l'intervento alla safena. Della torta di compleanno cucinata per il figlioletto adorato. Di tutto. Di TUTTO. Hanno pudore e abbassano la voce solo quando è una cosa che le riguarda in modo diretto ed è un tantino spiacevole (la diretta interessata abbassa la voce, le amiche no).

Quindi dov'è il consiglio? State lontani da loro. Se le vedete in lontananza sulla banchina del treno o mentre occupano tutta la pensilina della fermata bus, allontanatevi. Non cedete alla stanchezza della giornata lavorativa o al sonno mattutino, fate quei pochi passi in più che vi salveranno il viaggio, l'udito, i nervi, la giornata. Sembrano innocue. Ma non lo sono. Se siete donne, poi, è la fine: uno e un solo capello fuori posto scatenerebbe le loro risatine soffocate (hanno 6 anni? no, 60). Uno starnuto troppo rumoroso vi farebbe criticare sottovoce per almeno 17 minuti. Se avete una canottiera siete delle battone. Se siete tutte coperte avete una malattia della pelle di cui vi vergognate o siete delle pie donne brutte cesse. Insomma qualsiasi cosa, con loro, diventa motivo di critica. Tutto e il contrario di tutto: vi arriva una chiamata al cellulare? Se parlate piano vogliono sapere il perché e vi spiano e credono che parlate male di loro (sono egocentriche, sì) o che avete l’amante, se parlate forte vi criticano perché parlate troppo forte e date fastidio, se parlate con tono normale e quindi non sanno che dire... beh, un quanto sei brutta aggiusta tutto!!!
Quindi vi avverto: allontanatevi, scappate. Altrimenti vi faranno venire una forte emicrania. E poi hanno anche una capacità particolare: se avete un problema che vi angoscia e cercate di non pensarci, loro parleranno ossessivamente di quell'argomento.. sul serio, eh! Se siete preoccupate perché vi fa male un fianco, loro racconteranno di quello che è successo alla sorella di Peppino che aveva un dolore al fianco da una settimana e sapessi quello che le hanno detto all'ospedale. Oppure se vi è arrivata una raccomandata e per aprirla dovrete aspettare le 12 ore che siete fuori casa, loro racconteranno di come Giovanna  ha ricevuto una raccomandata, l'ha sottovalutata e poi le è hanno staccato la corrente per un mese o le hanno fatto pagare un fantastilione di euri di tasse di qualcosa...
Attente. Loro sanno tutto. Vedono tutto. Conoscono tutto.

Ciaoooooo


ps: questa è la versione ordinata (per una volta che lo sono, ho dovuto documentare!) delle mie cooksession... penna, fogliaccio e attrezzo culinario di turno...